香脆饱满，甜心间——平潭花生的经济与品牌发展
“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子。”这首脍炙人口的谜语歌，形象地描述了花生的外观。花生，又名“落花生”，因其花谢时芯中有丝入地结果而得名。作为平潭的三大土特产之一，花生凭借其“果仁饱满、口感脆嫩”的特色，成为了当地广受欢迎的美食。
平潭花生的特点与美味
平潭花生具有独特的口感和香气，外壳呈浅黄色，内部的双仁荚果大小整齐，籽仁呈圆柱形，种皮透着粉色。当地村民常将收获的花生蒸煮后晒几天，这便是著名的“平潭白晒花生”。此外，不煮直接晾晒一周的生花生也广受欢迎。
在平潭的传统美食中，花生也扮演着重要角色。例如，在“八珍炒糕”和“天长地久”等传统食品中，平潭花生作为重要配料，增添了美味的香脆口感。
海滨沙壤土，培育优质花生
平潭的地理环境、气候条件和土壤特性，造就了花生优良的生长条件。平潭主要的土壤类型是滨海耕作风沙土，这种土壤通气性强，昼夜温差大，且不易积水，非常适合花生的生长。尤其是平潭的夏季温暖湿润，3至9月的充足光照有利于花生的生长与发育，6月的高湿气候更是促进果针伸长和入土的理想时机。
平潭花生因其生长环境的特殊性，口感香脆，味道甘甜，成为当地的代表性特产，且商品性良好，逐渐受到全国消费者的青睐。
营养丰富，功效显著
花生素有“长生果”之称，含有丰富的脂肪和蛋白质，具有极高的营养价值。花生汁多，适量食用能防止口唇干裂，促进消化吸收，增强食欲。此外，花生中的有机酸、甾醇、黄酮和多酚类成分具有降低胆固醇、增加冠状动脉流量的作用，适量食用可预防动脉粥样硬化、降血压及防止冠心病。
品牌化引领平潭花生产业
为推动平潭花生产业的发展，平潭综合实验区高度重视花生的品牌创建与市场化。相关部门出台了多项扶持政策，鼓励生产经营企业申请绿色食品、有机食品认证，并推动高标准农田建设，提升花生的品种、品质与标准化生产。
在政策的推动下，平潭花生产业迅速发展，目前已有约4.8万亩的种植面积，年产量达0.7万吨，全产业链产值突破1亿元。平潭花生也在全国范围内逐渐打响品牌，部分企业通过绿色食品认证，其中一家公司更是在2020年获得了中国绿博会金奖。
市场经营主体
目前，平潭花生的市场经营主体包括：
- 平潭县坪峰农业种植有限公司
- 平潭县绿绿鑫蔬果农民专业合作社
这两家公司都位于福建省平潭综合实验区的君山镇，为当地花生产业的发展提供了强大的支持。
结语
平潭花生凭借其优质的生长环境、丰富的营养价值和不断创新的品牌化发展，逐步走向全国，成为代表平潭特色农产品的重要名片。在政府与企业的共同努力下，平潭花生产业链不断壮大，为当地农业经济注入了新的活力，推动了乡村振兴和经济发展。
