平潭金鲟糯米饭：一口浓香，满满海味

好吃的糯米饭在平潭，也能尝出大海的味道。说起这道金鲟糯米饭，离不开平潭东庠岛出产的一种珍贵食材——锯缘青蟹。这道菜不仅是一份美食，更是一种海岛记忆。

东庠金鲟：平潭海味的代表

锯缘青蟹又称“金鲟”，是东庠岛的地标性海鲜。它生性凶猛，外壳坚硬，一对大鳌强健有力，膏多黄满，肉质绵密紧致，是制作金鲟糯米饭不可或缺的食材。

一碗地道的金鲟糯米饭，用料从不马虎：虾仁、香菇、红葱酥，加上当地人钟爱的胡萝卜，与糯米一同翻炒至断生。然后铺上已经“酒醉”的金鲟，放进蒸锅慢慢蒸煮。

随着火候渐进，金鲟膏黄逐渐凝固，橘红色的膏黄与糯米完美融合。蒸汽将蟹的鲜味渗入每一粒米饭中，蟹肉清甜，蟹黄醇厚扎实，连糯米都染上惊人的鲜香。

在平潭，金鲟糯米饭也叫金鲟饭，不仅是一道家常菜，更是一种节日和团圆的象征。入口的那一刻，是海风、阳光与岁月共同沉淀下的味道。

如果你有机会来到平潭，一定不要错过这道带着浓浓东庠风情的金鲟糯米饭，这道菜以其饱满的大金蟳和香糯的米饭而闻名。金蟳的肉质鲜美，蟹膏丰富，搭配上香软的糯米饭，每一口都是满满的幸福感，就让味蕾记住这份独特的海岛风味。